孙小婷收回视线,准备开工。
油锅里倒入菜籽油,然后起锅热油。
孙小婷顺手把模具盛放食材的部分放到油锅里头加热。
只有模具达到一定温度后,油墩子才能轻松地脱模,否则要费劲才能从模具中扒下来。
孙小婷估摸着温度差不多以后,小心翼翼地拿着模具的最上端。
先是往里面倒了差不多三分之一的面糊,然后稍微摇晃两下,让面糊均匀地摊开。
然后夹了一大筷子的萝卜丝馅儿轻轻放在面糊上,再用筷子把萝卜丝均匀地摊开。
最后再舀一小勺面糊,均匀地覆盖在萝卜丝馅儿上。
这一步看似简单,但如果没把握好,就会影响萝卜丝油墩子最终的口感。
如果面糊过少,没有盖住萝卜丝馅儿,那在炸制的过程中,里面的馅料就很容易炸糊。
但如果面糊太多,一口咬下去就全是面壳
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